Je vous retrouve pour un Atelier cuisine de Noel avec nos encadrante Elise et Estelle et le public habituel, Manuella, Frédéric, Jean-Marie, Damien notre cuisto de profession et moi-même ! Pour ce repas de fêtes, on était bien car on avait un budget "étendu" - en effet, il nous restait de l'argent des précédents Ateliers et si je ne dis pas de bétises, de mémoire, on avait un budget de plus de 100 euros et on a dépensé 94 euros au final !

Cette fois-ci on avait décidé de faire le minimum de préparation pour ne pas trop s'embêter et aussi parce que ça s'est trouvé comme ça ! En plat principal on a pris le meilleur de la viande de boeuf à savoir des tournedos accompagné de petits gratins dauphinois. Il faut aussi rappeler qu'on a seulement entre 1 heure et demie et 2 heures pour cuisiner donc on ne peut pas trop prévoir 2 ou 3 recettes compliquées, le but étant que les résidents du Foyer les refasses chez eux ce que à mon grand désarroi je ne fais pas trop pour le moment mais ça va venir, ça fait partie de mes résolution 2024 (bientôt la tarte aux champignons - 2ème tentative). Et ici il faut quand même bien cuire la viande mais on peut compter sur Damien pour ça !

Et en dessert une bûche pâtissière praliné de Noel, toute prête du commerce, un grand classique !

Mais je me dois de vous présenter une recette et ce sera l'entrée du repas et c'est une entrée que j'ai proposée au groupe avec des coquilles Saint-Jacques en plat principal qui n'ont pas été retenues, pour l'entrée, il s'agit de feuilletés de foie gras !

Tout de suite la recette tirée de marmiton.org, le site qui me sert de référence !

Feuilletés de foie gras simples et délicieux

Pour 4 personnes, étant 7 on a doublé les quantités bien sûr !

Ingrédients
1 pâte feuilletée
2 cuillères à café de crème fraîche
4 oignons
1 bloc de Foie gras pour 4
1 pincée de ciboulette
1 jaune d'oeuf
1 zeste de vin blanc pour donner du gout (pas obligatoire)

Préparation
Temps total :
40 min
Préparation :
15 min
Cuisson :
25 min

Étape 1
Couper le bloc en plusieurs tranches très fines. Puis couper les oignons les faire dorer avec la crème fraiche, le vin, la ciboulette le sel et le poivre. Mixer cette préparation.

Étape 2
Couper la pâte feuilletée en 4, positionner sur chaque part de manière proportionnelle les tranches de foie gras et la préparation mixée. Plier en 4 la part, bien fermer et badigeonner chaque part du jaune d'oeuf.

Étape 3
Mettre les feuilletés au four 180°C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes (surveiller la cuisson ....) bon appétit!!!

Voilà, on s'est bien régalé comme d'habitude ! J'espère que vous avez passé vous aussi un bon Noel et un bon Réveillon ! Rendez-vous pour la Saison 8 - la Saison 2024 où pas moins de 20 Séances de notre Atelier sont programmées, à raison d'une tous les 15 jours jusqu'en décembre 2024 !

A bientôt !