On se retrouve comme chaque quinzaine pour un nouvel Atelier cuisine, toujours avec Manuella, Jean-Marie, David, Damien, Fred et moi-même, cette fois encadrés par Estelle toute seule !

Cette fois-ci nous avons choisi de cuisiner des endives au jambon ! Il fallait faire la Béchamel et moi qui ne cuisine presque jamais m'en suis occupé avec Fred et l'aide d'Estelle ! Première fois que je faisais une Béchamel de ma vie mais le résultat était correct !

Pour le dessert on devait faire une tarte tatin mais la personne parmi nous qui devait superviser les opérations, on ne dira pas qui, a eu un soucis de réveil. Donc à la place, on a fait des pommes en morceaux avec du sucre à la poele !

Je donne ici tout de suite la recette des endives au jambon puis de la Béchamel ! Pour les endives, je vous conseille de faire comme nous, de prendre du jambon au boucher-charcutier plutôt que des tranches Herta ! Autant y mettre la qualité, surtout que la recette n'est pas onéreuse !

Endives au jambon

45 min
très facile
bon marché

Ingrédients

1 noisette de beurre
gruyère râpé (1 sachet)
4 tranches de jambon
1 kg d' endive
crème fraîche liquide épaisse (1 pot)
ail 2 à 3 gousses (selon la grosseur)

Préparation
Temps total :
45 min
Préparation :
15 min
Cuisson :
30 min

Étape 1
Effeuiller les endives pour les faire cuire dans le l'eau bouillante. Quand elles sont cuites les laisser égoutter.

Étape 2
Faire fondre dans une casserole, une noisette de beurre, y ajouter l'ail écrasé, puis ensuite, y verser la crème fraîche, saler poivrer, et y mettre le gruyère râpé en en conservant une partie pour le gratiné.

Étape 3
Disposer dans un plat allant au four, une couche d'endive, une couche de jambon, et une couche de la préparation à la crème, renouveller cette opération et terminer en mettant le reste du gruyère râpé sur le dessus.

Étape 4
Faire gratiner pendant à peu près 30 mn à four chaud et régalez vous.

Nous, comme on était sept, on n'a pas pris les endives au poids mais on a pris 7 endives, qu'on a coupé en deux pour en faire deux chacun.

Et voici la préparation de la Béchamel pour remplacer ce que la recette précédente appelle "preparation à la crème" !

Béchamel

7 min
très facile
bon marché

Ingrédients

poivre
sel
muscade
50 g de farine
50 g de beurre
60 cl de lait

Préparation
Temps total :
7 min
Préparation :
5 min
Cuisson :
2 min

Étape 1
Dans un grand récipient, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en remuant bien.

Étape 2
Verser le lait sur le mélange farine/beurre en fouettant sur le feu. Assaisonner.

Voilà, en vous souhaitant un bon appétit !

A bientôt !