Cet article traditionnel sur notre dernier Atelier Cuisine va être plus court que d'habitude ! On se retrouvait une fois de plus avec Estelle, Yves, David, Jean-Marie, Emmanuel et moi pour préparer des tomates farcies et des pêches melba !

Je ne vous donnerai pas la recette des tomates farcies car je l'ai déjà donné sur ce blog, on va donc passer directement à la recette des pêches melba ! En entrée, Estelle nous  a fait gouter à une Préfou, qui est une spécialité boulangère vendéenne qui est à base d'ail et a un peu le gout du fromage Boursin !

Mais passons directement à la recette de glace !

Pêche Melba

35 min
facile
bon marché

Ingrédients
1 gousse de vanille
70 g de sucre glace
200 g de sucre en poudre
4 pêches jaunes ou blanches
50 cl de crème glacée à la vanille
20 cl de crème liquide très froide
200 g de framboises
0.5 citron

Préparation
Temps total :
35 min
Préparation :
25 min
Cuisson :
10 min

1- Peler les pêches, les ébouillanter rapidement si nécessaire pour faciliter l'opération. Dans une casserole, préparer un sirop en faisant bouillir 1 L d'eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue dans la longueur.

2- Plonger les pêches pelées dans le sirop frémissant et les faire pocher pendant une dizaine de minutes. Les égoutter avec une écumoire, puis les laisser refroidir. Les couper en 2 pour les dénoyauter.

3- Réserver quelques framboises entières pour le décor, mixer les autres avec le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un coulis. Le réserver au frais. Monter la crème liquide en chantilly ferme.

4- Dans des coupes en verre, disposer un peu de coulis de framboises, une boule de glace et les pêches pochées. Remettre un peu de coulis, décorer de chantilly et de framboises et servir aussitôt.

Hélas notre crème chantilly est retombée car on avait pris un récipient pas assez froid !

Voilà pour cette fois !

A bientôt !