• Atelier Cuisine - Saison 2 - Séance 6

    On se retrouve donc pour un nouvel Atelier Cuisine, moi, François, Damien, Chrystelle, Sylvie, encadrés par Marie !

    Et cette fois-ci, nous fêtions l'anniversaire de Chrystelle, née en 1968 et qui prends donc 49 ans ! A cette occasions, elle nous a préparé une entrée apéritif à savoir des verrines de rillettes de thon et concombre !

    Tout de suite, cette première recette !

    Verrines de rillettes de thon et concombre :

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 0 minutes

    Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 grosse boite de thon (environ 350g égouttés)
    - 150 g de St Môret
    - 1 petit concombre
    - 1/2 jus de citron
    - vinaigrette selon les goûts
    - 2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
    - sel et poivre
     
    Préparation de la recette :
     
    Coupez en petits dés les concombres. Assaisonnez-les avec de la vinaigrette de votre choix.
    Mélangez le thon avec le St Môret et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez le 1/2 jus de citron. Amalgamez bien le tout.
    Salez et poivrez les rillettes. Ajoutez ensuite la ciboulette.
    Dans des verrines, remplissez d'une couche de concombres, puis d'une couche de rillettes de thon.
    Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

    Ensuite, le plat principal consista en des hamburgers ! Nous étions un peu en roue libre pour cette seconde recette, ne suivant pas un "protocole" - mais nous avons improvisé d'après les indications de Marie !

    Je vous retranscris ici la "recette" mais en ne suivant pas le format de présentation habituel (Marmiton) !

    Atelier Cuisine - Saison 2 - Séance 6Hamburgers "maison" :

    Pour 6 personnes, il vous faut trois tomates, deux oignons, six steak hachés, six pains spéciaux pour hamburger, des tranches de fromage de deux sortes, du ketchup, de la sauce burger et de la mayonnaise ! Voilà, je crois que je n'ai rien oublié !

    On commence par préparer les composants du burger ! Découper après les avoir lavés les trois tomates en fines lamelles, faire de même avec les oignons et en plus découper une partie de ces oignons en tout petits cubes ! Faire cuire les steak haché selon votre convenance avec ces petits dés d'oignons découpés.

    Puis passer les petits pains au grille-pain ! Disposer ensuite les deux tranches de chaque pain en vis-à-vis sur une assiette ! Badigeonner l'intérieur d'une des tranches de sauce burger et l'autre de ketchup et de mayonnaise ! Puis sur la tranche de pain du bas, disposer deux tomates, au dessus une tranche de fromage, puis le steak haché, ensuite l'oignon et enfin la deuxième tranche de fromage. Recouvrir avec la tranche de pain supérieure, celle que vous avez badigeonné - modérément ! - de ketchup et de mayonnaise ! Réchauffer quelques instants au micro-ondes pour bien amollir le pain !

    Déguster, c'est prêt ! On mange avec couteau et fourchette ou avec les mains "à l'Américaine" !

    On accompagneras ces hamburgers d'une salade avec de la vinaigrette et le reste de tomates découpées en dés et le reste d'oignons, émincés de la même façon !

    Petit rappel ! Pour la vinaigrette - pour six personnes et une bonne salade, on mettra six cuillères à soupe d'huile de tournesol et trois cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à café de moutarde et saler/poivrer puis mélanger !

    Nous avons réalisé ces hamburgers et sa salade d'accompagnement François et moi !

    Damien et Sylvie se sont chargés du dessert, à savoir un Crumble poires -chocolat !

    Crumble poires - chocolat :

    Temps de préparation : 30 minutes
    Temps de cuisson : 30 minutes

    Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 poires
    - 125 g de chocolat noir
    - 120 g de farine
    - 50 g de cassonade
    - 100 g de beurre 1/2 sel + 10 g pour beurrer le moule
    - 15 g de poudre d'amandes
     

    Préparation de la recette :

    Mélanger, la farine, le beurre, la cassonade et la poudre d'amandes jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Mettre au frais pendant 30 mn.
    Beurrer un plat à four et y déposer les carrés de chocolat.
    Ebouillanter les poires 20 secondes, les peler et les couper en quartiers.
    Les placer sur les carrés de chocolat.
    Sortir la pâte du réfrigérateur et la répartir sur les poires et le chocolat.
    Mettre au four à th°C 6-7 pendant 30 mn.
    Servir tiède.

    Voilà, comme d'habitude, c'était très bon !

    J'ai oublié de préciser que ces Atelier cuisine durent - trajet en voiture (10 km) et dégustation et vaisselle comprise,  de 17 heures 30 à 21 heures, soit - faites le calcul ! - trois heures et demies - et pour un budget de 25 euros pour six personnes !

    On envisage de prendre des photos de nos préparations une prochaine fois car les photos que j'utilise jusqu'alors proviennent du net ! Cela vous donnera une meilleure idée du résultat et de ce qu'il est possible de faire !

    Bon appétit et à bientôt !

    PS : N'hésitez pas à laisser des commentaires si vous testez une de ces recettes !

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